IFS Broker
Bleu Blanc Coeur
Agriculture Biologique

Política de Calidad

Orientada GFSI (Global Food Safety Initiative)
Vacuno
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Oveja
Ecológico

Enfoque HACCP


Definición

La palabra "HACCP" es una abreviatura inglesa de Hazard Analysis Critical Control Point.

El sistema HACCP nos permite gestionar la seguridad y la calidad del proceso de comercialización de nuestros productos. HACCP es un sistema de control preventivo que tiene como objetivo garantizar la seguridad de los alimentos.

 

 

1- En nuestros proveedores proveedores :

Este sistema tiene tres fases principales :

                 - Conocimiento perfecto del producto alimenticio ;

                 - Análisis de peligros, definición de puntos críticos y límites permisibles, en el contexto del estudio de un peligro dado ;

                 - Verificación, documentación y adaptación permanente del sistema que permite utilizar el método como herramienta para mejorar la calidad.

Los beneficios del sistema HACCP son numerosos :

                 - cumplir con los reglamentos..

                 - satisfacer los requerimientos del cliente.

                 - fortalecer el Sistema de Garantía de Calidad.

                 - ayudar en el diseño de nuevos productos o procesos alimenticios.

                 - responder a un problema puntual, destacado internamente o por terceros.

 

2- Dentro de EUROSER

La implementación de un sistema HACCP desde 2016 en nuestro proceso de contratación nos ha permitido, a través de su análisis organizado y sistemático, rastrear todo el proceso e identificar todas las causas que causan un problema futuro.  

Hemos podido adaptar la determinación de las CCPs, su vigilancia, las acciones preventivas a implementar, cada vez orientadas a la prevención de problemas.  

Este proceso nos permite llevar a cabo una auditoría real del proceso de suministro / contratación / entrega del proveedor.